Sezonul estival este bogat in fructe de padure, dar aceasta bogație se depreciaza foarte repede. În timp ce boabele sunt proaspete, beneficiile sale sunt de neprețuit, dar dupa doar câteva zile de depozitare, multe tipuri de aceasta delicatețe sunt pe jumatate comestibile.
Perioada scurta de valabilitate este usor de explicat. Merita sa lasi boabele sa faca suc, iar acestea nu pot fi pastrate – mucegaiul si ciupercile asteapta doar acest moment. „Cu gust” te vei invața depozitarea corecta a celor mai delicioase fructe de padure, fara de care vara nu va fi atât de colorata.
Cum se pastreaza fructele de padure?
Cuprins
Strugurii
Mâncarurile frumoase cu ciorchini grei in bucatarie indica faptul ca cineva nu stie cum sa pastreze strugurii. La temperatura camerei, aceasta boabe se revarsa rapid si se ofilesc. Poți spala strugurii numai inainte de utilizare, deoarece este imposibil sa-i usuci complet dupa aceea, iar excesul de umiditate va scurta doar durata de valabilitate.
Împachetea-za strugurii intr-o punga de plastic si pastreaza-i la frigider. Acest lucru il va menține proaspat timp de cinci zile pâna la o saptamâna.
Capsuna
Pentru a reusi sa depozitezi capsuni, trebuie sa stii puțin despre aceastea. În primul rând, la temperatura camerei, se deterioreaza in 12 ore. În al doilea rând, cel mai bine este sa-l depozitezi in doua straturi, dar nu mai mult – cu cât fructele de padure sunt mai dense, cu atât se vor deteriora mai repede.
Pentru a menține capsunile ferme si nu mucegaite, trateaza-le cu o soluție de oțet (apa si oțet 2 la 1), apoi sterge-le si pune-le la frigider intr-un recipient deschis, cu gauri.
Zmeura
Zmeura delicata nu tolereaza manipularea dura. Boabele din frigider se pot deteriora la fel de repede ca si afara daca le asezi prea aproape de congelator. Cel mai bine este sa alegi raftul de sus. Ustensilele de depozitare trebuie sa fie uscate si etanse!
Pentru a scapa de mucegaiul zmeurei, ia cantitatea de fructe de padure de care ai nevoie in acest moment si inmoaie-le intr-o soluție de apa sarata (20 g de sare la 1 litru de apa). Aceasta este o modalitate rapida de a scapa de larvele care vor pluti pur si simplu la suprafața.
Mure
O alta boaba delicata care se manânca cel mai bine in ziua recoltei. Poate fi depozitat intr-un recipient deschis. Frigiderul ii va prelungi durata de valabilitate cu doar câteva zile.
Agrisa
Aceasta boaba este uscata si inghețata pentru a o proteja de deteriorare. În forma sa naturala, se pastreaza foarte puțin (2-3 zile). Asigura-te ca boabele sunt uscate inainte de a le pune in frigider, apoi acopera-le cu o cârpa deasupra.
Cireasa
Cel mai bine pastrate boabe din cele 7 prezentate. Pot fi pastrate la frigider timp de pâna la doua saptamâni, iar cu cât temperatura este mai scazuta, cu atât fructele de padure vor ramâne mai proaspete. Singura condiție: nu le pastra intr-un recipient sigilat.
Unele reguli ramân aceleasi pentru toate fructele de padure. De exemplu, indepartarea tulpinii va accelera deteriorarea produsului, la fel si spalarea inainte de depozitare. Nu recomand pastrarea boabelor intr-un recipient metalic – acestea vor incepe sa se oxideze.
Îndepartea-za orice boabe moi, putrede si deteriorate imediat dupa colectare sau cumparare. În caz contrar, putregaiul si mucegaiul pot distruge toate stocurile. Aminteste-ți, fructele de padure se pastreaza mult mai bine in frigider, asa ca pastreaza spațiu pentru ele pe raftul superior in aceasta vara.
Bucura-te de fructele de padure suculente cu prietenii tai – impartaseste articolul nostru cu ei.
